Couteau de cuisine japonais Ittetsu OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18 cm

Couteau OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa à lame de 18 cm. Un couteau Honesuki plus grand, appelé garasuki, est également utilisé pour la volaille, bien que pour des oiseaux plus gros. Bien que la lame plus longue facilite la découpe, la pointe en forme de k permet une plus grande précision. La lame est en acier Aogami 2. Avec du tungstène et du chrome ajoutés pour aider à la tenue du tranchant et ralentir la rouille, cet acier est assez similaire à l’acier blanc papier. Pour simplifier davantage l’entretien, l’acier a été recouvert d’acier inoxydable après avoir été trempé à 62–63 Rockwell. Le babinga possède des propriétés antimicrobiennes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Lavez-les à la main à l’eau tiède, puis séchez-les en les tamponnant.