Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 pour gauchers IJF-11125L 27 cm

Le Ittetsu Yanagiba Forge-soudé Shirogami 2 est un couteau japonais conçu pour les gauchers IJF-11125L, doté d'une lame de 270 mm. Le manche est fabriqué en magnolia, un bois résistant à l'eau. La lame est forge-soudée en acier au carbone Shirogami #2. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il faut le garder propre et sec en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Appliquez de l'huile minérale et frottez. Pour faciliter des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.