Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 pour gauchers IJF-11123L 21 cm

Le Ittetsu Yanagiba Forge-soudé Shirogami 2 est un couteau japonais conçu pour les gauchers IJF-11123L, doté d'une lame de 210 mm. Le manche est fabriqué en magnolia, qui résiste à l'eau. Pour aider à obtenir des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. La lame est forge-soudée en acier au carbone de qualité Shirogami #2. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Appliquez de l'huile minérale et frottez. Les couteaux Ittetsu sont faits à la main à Echizen, au Japon.