Couteau de cuisine japonais Deba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 pour gauchers IJF-11108L 18 cm
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- Longueur de la lame 180 mm
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Lame en Shirogami 2
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Poignée en Magnolia
- Fabriqué en Japan
Le couteau Ittetsu Deba IJF-11108L possède une lame de 180 mm en acier au carbone Shirogami #2, forgée et soudée. Le manche ovale est fabriqué en bois de magnolia. Ce modèle est conçu pour les gauchers et possède une lame à un seul biseau. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 180 |
| Longueur totale (mm) | 310 |
| Matériau de la lame | Shirogami 2 |
| Épaisseur de la lame | 5mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Magnolia |
| Pays | Japan |
