Couteau de cuisine japonais Deba Sakai Takayuki Ajikiri Inox 04378 12cm

Couteau japonais en acier inoxydable avec une lame de 12 cm, Sakai Takayuki Ajikiri. L'autre nom pour Aji-deba, ou Aji-kiri, vient du fait que l'Ajikiri ou Ko-Deba est fréquemment utilisé dans les régions côtières du Japon pour lever les filets et ouvrir en papillon les petits poissons d'eau salée, en particulier l'Aji (maquereau japonais). Cependant, il peut tout aussi bien s'occuper des petites espèces d'eau douce comme la truite. Pour les cuisiniers amateurs qui préfèrent lever les filets et nettoyer eux-mêmes les petits poissons plutôt que d'acheter des poissons déjà préparés, le Ko-deba est un couteau utile. La lame est composée d'acier inoxydable au molybdène 8A et au chrome. Les couteaux Sakai Takayuki Inox sont fabriqués à partir d'un alliage unique qui les maintient tranchants et empêche la rouille.