Couteau de cuisine japonais Gyuto Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21 cm

Le couteau de chef Gyuto japonais fabriqué par le maître artisan Kenshiro Hatono est un véritable exemple de savoir-faire traditionnel. L'acier Shirogami #1 (acier blanc) à haute teneur en carbone, l'un des aciers les plus purs et précieux du Japon, constitue le noyau de la lame de 210 mm. Réputé pour son tranchant remarquable, sa facilité d'aiguisage et sa capacité à créer un fil de coupe incroyablement fin, la praticité du couteau pour un usage quotidien est renforcée par les gaines en acier inoxydable qui protègent le noyau des deux côtés. La surface de la lame est polie selon la technique traditionnelle nashiji, qui met en valeur l'authenticité de la pièce et réduit l'adhérence des aliments lors de la découpe. Elle présente une texture mate, légèrement granuleuse.