Couteau de cuisine japonais Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9 cm

Les professionnels comme les cuisiniers amateurs ont besoin d’un couteau d’office Ittetsu avec une lame de 90 mm. Ces couteaux incroyablement polyvalents sont conçus pour gérer les petites tâches imprévues qui surviennent à la maison ou dans une cuisine professionnelle au cours de la journée. L’acier Shirogami et le fer sont les trois couches de matériau utilisées pour fabriquer ce couteau d’office Ittetsu. Dans un procédé appelé Sanmai ou soudure au forge, une couche d’acier au carbone au centre est protégée par une couche de fer de chaque côté. Comme l’acier au carbone et le fer ont tendance à rouiller, ils doivent toujours être maintenus secs et propres pour éviter l’oxydation et la décoloration. Manche étanche en noyer mono-octogonal. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d’Echizen au Japon.