Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24 cm

Le couteau de chef Ryusen Hamono Tanganryu possède une lame de 24 cm. La série Tanganryu, qui est la gamme haut de gamme de Ryusen Hamono et présente des motifs martelés, est idéale tant pour les cuisiniers amateurs que pour les chefs professionnels. Il a reçu le Good Design Award en 2016. Les motifs en damas sablé contrastent avec les motifs "Tsuchime" polis miroir. Rien qu’en le regardant, la fusion exquise d’une lame entièrement martelée et à motifs superposés augmentera votre plaisir de cuisiner. Le cœur de la lame est composé de 32 couches d’acier inoxydable et d’acier Cobalt VG-10. En conséquence, le tranchant de la lame est extraordinairement affûté et extrêmement durable, résistant à la rouille.
Pour un tranchant durable, ce couteau a une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC.