Couteau de cuisine japonais Ittetsu Usuba Forge soudée IJF-11143 21 cm
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- Longueur de la lame 210 mm
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Lame en Shirogami 2
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Poignée en Magnolia
- Fabriqué en Japon
Un couteau de cuisine japonais classique avec un affûtage à un seul tranchant est l'Ittetsu Usuba IJS-11143. L'Usuba a été spécialement conçu pour couper les légumes. L'acier au carbone Shirogami #2 est utilisé pour fabriquer la lame de 210 mm. Le bois de magnolia est utilisé pour fabriquer le manche ovale. Le couteau doit être maintenu sec et propre car l'acier au carbone est sujet à l'oxydation. Lavez vos mains uniquement à l'eau tiède, puis séchez-les complètement en les tamponnant. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, dans la préfecture de Fukui au Japon.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 210 |
| Longueur totale (mm) | 340 |
| Matériau de la lame | Shirogami 2 |
| Épaisseur de la lame | 3mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Magnolia |
| Pays | Japon |
