Couteau de cuisine japonais Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17 cm

La lame du couteau Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono mesure 170 mm. Son cœur est composé d’acier Ginsan (acier argenté), qui associe les avantages de l’acier inoxydable au tranchant de l’acier au carbone. La surface de la lame est rugueuse et mate, avec un revêtement Nashiji caractéristique. Le manche wa en noyer naturel est agréable à tenir. Le Bunka est un type de couteau de cuisine japonais doté d’une pointe biseautée particulièrement acérée et d’une lame large et relativement courte. Comparable au Santoku par sa fonction, mais muni d’une pointe plus fine pour des découpes plus précises, c’est un couteau polyvalent qui permet de trancher la viande, le poisson et les légumes. Le couteau Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono ne passe pas au lave-vaisselle.