Couteau de cuisine japonais gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18 cm

L’atelier Gihei Hamono a fabriqué ce couteau de chef japonais. La lame de 180 mm permet d’effectuer la plupart des opérations culinaires. Le gyuto est plus léger et sa lame est plus fine que celles des couteaux de chef européens. La lame du couteau gyuto Gihei Hamono est en acier HAP 40 et est en outre protégée par des flancs en acier inoxydable. La plupart des couteaux de cuisine japonais présentent cette conception à trois couches, appelée Sanmai. De conception japonaise traditionnelle, le manche de style WA est en bois de magnolia et possède une mitre en buffle. Il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle.