Couteau de cuisine japonais Gyuto Seki Kanetsugu Pro J 6005 20 cm
€ 135,00
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- Longueur de lame 200 mm
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Lame en ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company)
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Poignée en Pakkawood
- Fabriqué en Japon
M. Kawamura de Kanetsugu a dévoilé la gamme de couteaux de cuisine Pro J Series à la pointe de la technologie après des années d'étude des meilleurs matériaux et designs pratiques.
La construction de la lame Tsuchime forgée au marteau est en superposition. Le noyau de la lame est composé d'acier inoxydable AUS-2 et de ZA-18, un acier cobalt spécial de haute qualité provenant de la société Aichi Steel. Ce couteau de cuisine est le premier à utiliser le nouvel acier à formule ZA-18.
Selon M. Kawamura, Aichi Steel a récemment créé le ZA-18 pour rivaliser voire surpasser le VG-10.
| Marque | Seki Kanetsugu |
| Longueur de la lame (mm) | 200 |
| Longueur totale (mm) | 330 |
| Matériau de la lame | ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company) |
| Épaisseur de la lame | 2mm |
| Dureté | 60-62 HRC |
| Matériau de la poignée | Pakkawood |
| Pays | Japon |
