Couteau de cuisine japonais Ittetsu Uraoshi Usuba estampé IJS-11141 18 cm
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- Longueur de la lame 180 mm
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Lame en Shirogami 2
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Poignée en Magnolia
- Fabriqué en Japon
Le couteau de cuisine du Japon Le but de l'Ittetsu Uraoshi Usuba est de trancher les légumes. La lame du couteau mesure 180 mm de long. Le manche ovale est en bois de magnolia. La lame est en acier au carbone Shirogami #2. Le couteau doit être maintenu sec et propre car l'acier au carbone est sujet à l'oxydation. Il est uniquement permis de se laver les mains à l'eau tiède et de les essuyer. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, dans la préfecture de Fukui au Japon.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 180 |
| Longueur totale (mm) | 300 |
| Matériau de la lame | Shirogami 2 |
| Épaisseur de la lame | 3mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Magnolia |
| Pays | Japon |
