Couteau de cuisine japonais Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16,5 cm
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- Longueur de la lame 165 mm
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Lame en Shirogami 2
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Poignée en Magnolia
- Fabriqué en Japon
Le couteau Ittetsu Usuba possède une lame de 165 mm. L'Usuba est un couteau à légumes pour trancher et émincer, avec un affûtage unilatéral. La lame est fabriquée en acier au carbone Shirogami #2. Le couteau pèse 310 grammes. Le manche ovale wa est en bois de magnolia. Le couteau doit être maintenu sec et propre car l'acier au carbone est sujet à la corrosion. Il est uniquement permis de se laver les mains à l'eau tiède et de les essuyer soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 165 |
| Longueur totale (mm) | 305 |
| Matériau de la lame | Shirogami 2 |
| Épaisseur de la lame | 3mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Magnolia |
| Pays | Japon |
