Couteau de cuisine japonais Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21 cm

Le couteau japonais sujihiki de la série Pro J de Seki Kanetsugu possède une lame de 21 cm. Le sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant avec une lame longue et fine qui coupe facilement la viande ou les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient. M. Kawamura de Kanetsugu a dévoilé la gamme de couteaux de cuisine de pointe Pro J Series après des années d’étude sur les meilleurs matériaux et designs pratiques.
La construction de la lame martelée Tsuchime est en superposition. Le noyau de la lame est composé d’acier inoxydable AUS-2 et de ZA-18, un acier cobalt spécial de haute qualité provenant de la société Aichi Steel. Ce couteau de cuisine est le premier à utiliser le nouvel acier à formule ZA-18.