Couteau de cuisine japonais Gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21 cm

Le couteau de chef gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono de 210 mm de long est une interprétation moderne des traditions japonaises de la forge. Le noyau de la lame est une lame Ginsan forgée par Hitachi Metals. Cet acier inoxydable de qualité supérieure offre une excellente tenue du tranchant et une dureté équilibrée pour un usage quotidien en alliant la netteté de l'acier au carbone à la praticité de l'acier inoxydable. La surface de la lame présente une texture mate, légèrement granuleuse, rappelant la peau de poire, ornée d’un motif traditionnel Nashiji. Fidèle au concept wabi-sabi, cela confère non seulement au couteau une apparence artisanale distinctive, mais empêche également les aliments de coller. L’équilibre et le confort sont assurés par le manche wa en noyer naturel, qui épouse merveilleusement la main. Le design classique du couteau s’achève avec chaleur et élégance.