Couteau de cuisine japonais Gyuto Yu Kurosaki Koku sen ZBSE-270CH 27 cm
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- Longueur de lame 270 mm
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Lame en Aogami
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Poignée en Coing
- Fabriqué en Japon
Couteau de cuisine japonais Gyuto de Yu Kurosaki, issu de la série Koku Sen. La lame est en acier Aogami Super. La dureté de la lame est de 60–62 HRC et sa longueur est de 27 cm. Le manche est en bois de cognassier. Yu Kurosaki, un grand artisan, fabrique le couteau à la main.
| Marque | Yu Kurosaki |
| Longueur de la lame (mm) | 270 |
| Longueur totale (mm) | 410 |
| Matériau de la lame | Aogami |
| Épaisseur de la lame | 3mm |
| Dureté | 60-62 HRC |
| Matériau de la poignée | Coing |
| Pays | Japon |
