Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 24cm
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- Longueur de la lame 240 mm
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Lame en Ginsan
- Fabriqué en Japan
Lame japonaise Gyuto forgée à la main par le maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. L'acier Ginsan argent-3 est utilisé pour fabriquer la lame, en trois couches. L'acier Ginsan, parfois appelé Argent-3 ou Ginsanko, possède d'excellentes qualités inoxydables. Cet acier au carbone inoxydable contient 14 % de chrome en plus. Le Ginsan offre une tenue de tranchant presque équivalente et une robustesse comparable à celle du Shirogami #2. La hauteur de la lame est d'environ 50 mm (peut varier légèrement en raison de la fabrication artisanale).
