Couteau de cuisine japonais Nakiri Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-308 16,5 cm

Le Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa est un couteau nakiri avec une lame de 16,5 centimètres. Le nakai, un couteau traditionnel japonais à lame symétrique et tranchant droit, est principalement utilisé pour découper en dés, trancher et couper les légumes. L'une des lignes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures séries VG10 produites par un fabricant japonais. La lame de la série Unryu wa est fabriquée de la même manière que le manche occidental de la série Unryu. Ses 63 couches d'acier damassé inoxydable entourent un noyau VG-10. Bien que la lame ne soit pas aussi fine qu'un laser, elle est de poids moyen à léger.