Couteau de cuisine japonais Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm

Seki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Avec sa lame longue et étroite, le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant qui découpe aisément la viande et les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient.

Un modèle unique appelé Zuiun a été créé pour célébrer les 100 ans d’existence de l’entreprise. Les sabres japonais rappellent le dessin ondulé « hamon » sur les lames des couteaux Seki Kanetsugu Zuiun. La coutellerie Seki Kanetsugu, dans sa forme actuelle, fabrique des lames de pointe qui incarnent les qualités des sabres japonais — elles sont extrêmement tranchantes, indestructibles et inflexibles. L’esprit de ces sabres a également été transmis au Zuiun par le fabricant. Le matériau central de la lame est un acier inoxydable en poudre SPG2, utilisé pour fabriquer l’acier de Damas. Habilement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif tourbillonnant évoquant un nuage. De plus, elle est façonnée en une lame « hamaguri-ba » en forme de V, caractéristique des sabres japonais.