Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu Shirogami Iron Clad IW-11812Z 24cm

Le Ittetsu Sujihiki IW-11812Z est un couteau japonais à double tranchant pour trancher, avec une lame de 240 mm. Trois couches de matériaux — fer, placage et acier Shirogami — composent cette lame. Une couche d'acier au carbone au centre, protégée de l'extérieur par une couche de fer, un procédé appelé soudure au forge ou Sanmai. L'acier au carbone et le fer sont tous deux sujets à la rouille et doivent être maintenus secs et propres en permanence pour éviter la décoloration et l'oxydation. Évitez tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines, y compris les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs. Le manche est fabriqué en Keyaki (Orme du Japon) mono octogonal, imperméable. Les couteaux Ittetsu sont faits à la main à Echizen, au Japon. Lavez-les à la main à l'eau tiède, puis séchez-les en les tamponnant.