Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 IJF-11122 18 cm

Le Yanagiba Ittetsu IJF-11122 de 180 mm est un couteau japonais. L'acier au carbone de qualité Shirogami #2 est utilisé pour forger la lame par soudure. Le manche est fabriqué en magnolia, un bois résistant à l'eau. Pour faciliter des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Appliquez de l'huile minérale et frottez. Les couteaux Ittetsu sont faits à la main à Echizen, au Japon.