Etablert i 1919, er Yoshikane Hamono et knivverksted som ligger i Sanjo, Niigata, Japan. Kazuomi Yoshida er den fjerde generasjons smed som arbeider der i dag. Yoshikane Hamono er et av de mest anerkjente merkene for japanske kokkekniver som finnes i dag. Dette verkstedet utmerker seg med sin fantastiske varmebehandling og unike smiing.
