Ittetsu

Vários ferreiros habilidosos em Echizen, Japão, fabricam facas ittetsu à mão. As lâminas das facas têm uma camada interior de Shirogi e são compostas por três camadas de aço endurecido a cerca de 60 HRC. As pegas octogonais de nogueira têm um grampo de madeira pakka preso a elas. As facas apresentam um aspeto mais tradicional e rústico graças ao acabamento Kurouchi. É importante destacar a excelente relação qualidade-preço destas facas de alta qualidade devido à afiação e estabilidade excecionais da lâmina.