Gyuto Kokkekniv

En kokkekniv med japansk design kaldes en gyuto. Gyutoer findes i mange forskellige udformninger og størrelser, selvom de typisk har en længde mellem 210 og 270 millimeter. Gyuto kokkeknive har et blad, der er tyndere og holder en skarp egg bedre end vestlige kokkeknive. Gyutoen bliver det foretrukne alsidige knivvalg i restaurantkøkkener, fordi den har et mere præcist og alsidigt blad. Brug gyutoen til at hakke, snitte og skære frugt, grøntsager, kød og fisk.