Λίθοι ακονίσματος είναι ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσετε το ιαπωνικό μαχαίρι σας κοφτερό και να σώσετε την αρχική του κόψη. Υπάρχουν τρεις τύποι λίθων: για αρχή, για κύρια διαδικασία και για τελικό γυάλισμα. Η τραχύτητα των λίθων ποικίλλει από 100 έως 8000. Η χρήση των λίθων ακονίσματος απαιτεί κάποια δεξιότητα, αλλά μπορεί εύκολα να αποκτηθεί με εξάσκηση.
Για ευκολία και εξάσκηση, στα πρώτα στάδια της επαγγελματικής σας πορείας στο ακόνισμα μαχαιριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό οδηγό γωνίας. Αυτός προσαρτάται στη λάμα του μαχαιριού και βοηθά στη διατήρηση της γωνίας ακονίσματος 15 μοιρών των ιαπωνικών μαχαιριών.
Παρόλο που είναι απλώς ένας λίθος, χρειάζεται επίσης φροντίδα. Μετά τη χρήση, ο λίθος πρέπει να είναι εντελώς στεγνός πριν τον τοποθετήσετε ξανά στο κουτί. Επιπλέον, μετά από επαναλαμβανόμενη χρήση, η επιφάνεια του λίθου μπορεί να αποκτήσει κάποιες ανωμαλίες και βαθουλώματα - για να τα διορθώσετε θα χρειαστείτε τη βοήθεια ενός λιθιού επιπέδωσης.
Λίθοι ακονίσματος
Συνέχισε να διαβάζεις
Η σειρά Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami τώρα διαθέσιμη σε απόθεμα
Διαβάστε περισσότερα
