Μαχαίρι κουζίνας ιαπωνικό Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21εκ

Σεκι Κανετσούγκου Κιριτσούκε Ζουϊούν 21 εκατοστά. Τα χαρακτηριστικά τόσο των μαχαιριών «γιανάγκι-μπα» (λεπτή και μακριά λάμα) όσο και των «ουσού-μπα» (λεπτή λάμα) συνδυάζονται στο μαχαίρι Κιριτσούκε μποτσό. Ωστόσο, επειδή έχει δύο ακμές αντί για μία, μπορεί να κόψει κάθε είδους τροφή απλώς πιέζοντας τη λάμα πάνω στο αντικείμενο. Επειδή η μύτη της λάμας έχει σχήμα σπαθιού, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πιάτα που απαιτούν ειδικές τεχνικές χειρισμού, όπως το διακοσμητικό κόψιμο.

Ένα μοναδικό μοντέλο με την ονομασία Ζουϊούν κατασκευάστηκε για να τιμήσει τα 100 χρόνια ύπαρξης της εταιρείας. Τα ιαπωνικά σπαθιά μοιάζουν με το κυματιστό σχέδιο «χαμόν» στις λάμες των μαχαιριών Σεκι Κανετσούγκου Ζουϊούν. Η εταιρεία Σεκι Κανετσούγκου Κουτλερί, στη σημερινή της μορφή, παράγει αιχμηρές λάμες που ενσαρκώνουν τις ιδιότητες των ιαπωνικών σπαθιών—είναι εξαιρετικά κοφτερές, ακατάλυτες και ακαμψίες. Το πνεύμα αυτών των σπαθιών μεταδόθηκε επίσης στο Ζουϊούν από τον κατασκευαστή. Ο πυρήνας της λάμας είναι από σκόνη ανοξείδωτου χάλυβα SPG2, που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του χαλκομαντείου. Επιμελώς ακονισμένη από τεχνίτες, η επιφάνεια της λάμας έχει σχέδιο που μοιάζει με σύννεφο. Επιπλέον, έχει διαμορφωθεί σε λάμα «χαμαγκούρι-μπα» με σχήμα V, χαρακτηριστικό των ιαπωνικών σπαθιών.