Ιττέτσου

Πολλοί έμπειροι σιδηρουργοί στο Έτσιζεν της Ιαπωνίας κατασκευάζουν με το χέρι μαχαίρια ιττέτσου. Οι λεπίδες των μαχαιριών έχουν ένα εσωτερικό στρώμα από Σιρόγκι και αποτελούνται από τρία στρώματα ατσαλιού που έχουν σκληρυνθεί περίπου στους 60 HRC. Οι οκταγωνικές λαβές από καρυδιά έχουν προσαρτημένο ένα κλιπ από ξύλο πάκκα. Τα μαχαίρια έχουν μια πιο παραδοσιακή και αγροτική εμφάνιση χάρη στο φινίρισμα Κουρούτσι. Είναι σημαντικό να τονιστεί η εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής αυτών των υψηλής ποιότητας μαχαιριών λόγω της άριστης κοφτερότητας και σταθερότητας της λεπίδας.