Το 1884 ιδρύθηκε η εταιρεία Victorinox. Η εταιρεία προμηθεύει τον ελβετικό στρατό με μαχαίρια από το 1891. Η Victorinox χρησιμοποιεί έναν σταυρό μέσα σε ασπίδα ως έμβλημά της από το 1909. Ο Καρλ Έλσενερ, ο ιδρυτής της εταιρείας, ονόμασε την επιχείρηση «Βικτώρια» στη μνήμη της μητέρας του, που απεβίωσε εκείνη τη χρονιά. Όταν το «inox», ακρωνύμιο του acier inoxydable, γαλλικής λέξης για το ανοξείδωτο ατσάλι, προστέθηκε στα προϊόντα της εταιρείας το 1921, η μάρκα και το όνομα άλλαξαν σε «Victorinox» («Βικτώρια» + «Inox»). Η Victorinox κατασκευάζει πλέον μαχαίρια κουζίνας, μαχαίρια Ελβετικού Στρατού και άλλα προϊόντα.
