Los cuchillos más populares en el mundo son los cuchillos de chef, comúnmente llamados cuchillos de cocina. Este es un utensilio culinario común que puede usarse tanto en una cocina doméstica como en una cocina profesional. La hoja del cuchillo de chef suele medir entre 18 y 24 cm de longitud. Sin embargo, la hoja puede ser más larga según las necesidades. El cuchillo de chef puede usarse para cualquier tarea, incluyendo cortar en rodajas y desmenuzar, debido a la geometría universal de la hoja.
Los cuchillos de chef de Europa suelen estar hechos de acero inoxidable. Esto es un requisito en algunas cocinas profesionales. Los cuchillos de acero inoxidable son higiénicos, no requieren mantenimiento especial y tienen un filo adecuado. También varios fabricantes de cuchillos producen cuchillos de chef de acero al carbono. Estos son mayormente fabricantes japoneses en lugar de europeos. Le recomendamos que revise nuestra selección de cuchillos de chef gyuto japoneses si desea obtener un cuchillo de chef hecho de acero al carbono alto.
El grosor típico de un cuchillo de chef en Europa es de 2 a 5 mm, con un peso entre 170 y 300 gramos. Los cuchillos de espiga completa son obviamente más pesados que los de espiga parcial, y los materiales del mango también afectan el peso. Los mangos de los cuchillos de chef usados en restaurantes están hechos de materiales sintéticos. Pueden estar hechos de un plástico especial, mica, metal o caucho. Debido a que no son lo suficientemente higiénicos, los mangos de madera son más comunes en cocinas domésticas, pero aún así son bastante populares allí.
