Kajibe

El maestro herrero Kunio Ishikawa y su hijo forjan a mano los cuchillos Kajibe. Se encuentran en una encantadora fábrica tradicional en Sanjo, Japón, un centro famoso por la producción de cuchillos. El maestro Ishikawa utiliza exclusivamente acero japonés tradicional de Hitachi Yasuki Steel, como los aceros de Papel Blanco y Azul. Cada cuchillo Kajibe se forja a mano en un horno convencional alimentado con leña y luego se pule a mano. Durante muchos cientos de años, este método se ha transmitido de padre a hijo.