Né à Takefu en 1948, Takeshi Saji est un artisan habile et un forgeron traditionnel. Takefu est bien connu pour ses 700 ans d'histoire dans la production d'Echizen Uchi-Hamono. Après avoir terminé le collège, Takeshi a passé trois ans à la « Blacksmith Training School » voisine, où il a appris les techniques fondamentales de forge et de ferronnerie. Sous la supervision attentive de son père et mentor, le forgeron de deuxième génération Harukichi Saji, il a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de dix-huit ans. Son maître lui a dit qu'il était la troisième génération de forgerons et qu'il n'avait plus rien à lui enseigner lorsqu'il atteindrait trente ans. Il lui a alors dit qu'il serait autorisé à fabriquer ses propres couteaux.
Couteaux Takeshi Saji
