La série Tojiro Sakuya comprend : Petty 13cm, Santoku 16,5cm, Nakiri 16,5cm et Gyuto 21cm.
Les lames de cette série sont fabriquées en acier à noyau VG10 et sont revêtues de damas. Elles offrent une durabilité et une dureté exceptionnelles, garantissant un tranchant durable.
De plus, l’acier VG10 est très résistant à la rouille. Les lames ont reçu la finition distinctive Damas noir jais grâce à une technique de coloration électrolytique. « L’éclat du croissant de lune » évoque leur tranchant scintillant, et la lame noire symbolise la « nuit noire de la nouvelle lune ».
