Les lames des couteaux de cuisine occidentaux sont associées aux manches en bois des couteaux de cuisine japonais dans cette série, qui est un hybride entre couteaux de cuisine occidentaux et japonais.
Recouvert d'acier inoxydable au chrome 13 autour de son acier de cœur, le VG10 a atteint à la fois une netteté experte et une facilité d'entretien.
Le manche, fabriqué en magnolia, offre une bonne résistance à l'eau.
La série comprend les modèles suivants : Éplucheur 9cm, Éplucheur 7cm, Nakiri 16,5cm, Santoku 16,5cm, Deba 11,5cm, Deba 15,5cm, Gyuto 18cm et Gyuto 21cm.
