Couteau de cuisine japonais Nakiri Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 cm

Nakiri, un couteau de cuisine japonais, créé par Gihei Hamono. La lame est composée d'acier SLD recouvert d'acier inoxydable. L'acier inoxydable SLD a été initialement conçu par Hitachi pour trancher d'autres aciers. Aussi longtemps que l'acier au carbone, il conserve son tranchant tout autant, mais il est bien plus facile à entretenir. La base de l'acier est SKD11, qui a une dureté de 61–63 HRC. Le manche de ce Nakiri Gihei Hamono est fait d'une virole en plastique et de magnolia. Ne jamais utiliser de lave-vaisselle pour nettoyer un couteau japonais. En raison de sa lame étroite, ce couteau ne doit pas être utilisé sur des objets trop durs, y compris les aliments congelés ou les os.