Couteau de cuisine japonais Santoku Gihei Hamono SLD GH-302 16,5 cm

Santoku, un couteau de cuisine japonais, fabriqué par Gihei Hamono. Le couteau de chef est connu au Japon sous le nom de santoku. La lame est en acier SLD. Hitachi a initialement créé l'acier inoxydable SLD pour couper d'autres aciers. Aussi longtemps que l'acier au carbone, il conserve son tranchant tout aussi longtemps, mais il est bien plus facile à entretenir. La base de cet acier est le SKD11, qui a une dureté de 61–63 HRC. Ce santoku Gihei Hamono possède un manche en magnolia. N'utilisez jamais de lave-vaisselle pour nettoyer un couteau japonais. En raison de sa lame étroite, ce couteau ne doit pas être utilisé sur des objets trop durs, y compris les aliments congelés ou les os.