Kajibe

Le maître forgeron Kunio Ishikawa et son fils forgent à la main les couteaux Kajibe. Ils sont fabriqués dans une charmante usine traditionnelle à Sanjo, au Japon, un centre renommé pour la fabrication de couteaux. Le maître Ishikawa utilise uniquement de l'acier japonais traditionnel de Hitachi Yasuki Steel, comme les aciers Papier Blanc et Bleu. Chaque couteau Kajibe est forgé à la main dans un fourneau traditionnel à bois, puis poli à la main. Depuis plusieurs centaines d'années, cette méthode se transmet de père en fils.