Kurotori Hamono

Hiroshi Kajihara, forger de quatrième génération de la ville de Shimanto dans la préfecture de Kochi, au Japon, est le propriétaire et maître principal de la forge Kurotori Hamono. Il perpétue une tradition familiale vieille de plus de 150 ans. L’ensemble du processus de fabrication des couteaux, y compris le forgeage, le revenu, l’affûtage et la pose du manche, se fait sous la supervision directe du maître. Kajihara est reconnu pour son souci du détail et son engagement à préserver les techniques traditionnelles de forge tout en utilisant des matériaux et des savoir-faire contemporains.