Fondée en 1919, Yoshikane Hamono est un atelier de coutellerie situé à Sanjo, Niigata, Japon. Kazuomi Yoshida est le forgeron de quatrième génération actuellement en activité. Yoshikane Hamono est l'une des marques les plus réputées de couteaux de chef japonais disponibles aujourd'hui. Cet atelier se distingue par son traitement thermique remarquable et son forgeage unique.
