Yu Kurosaki (黒崎 優), un jeune artisan talentueux dans la quarantaine, s'est imposé comme l'un des meilleurs couteliers du Japon, recevant reconnaissance et prix prestigieux pour ses lames forgées à la main, notamment celles aux finitions Tsuchime et Suminagashi. Lorsqu'il était adolescent, Yu a commencé à fabriquer des couteaux. À l'âge de 23 ans, il a entamé un apprentissage de 12 ans auprès du maître Hiroshi Kato. Reconnaissant ses compétences, Kato a commencé à exposer ses créations dans de nombreux salons internationaux de coutellerie et à lui confier les tâches les plus difficiles. Kurosaki a fondé son propre atelier en 2014. Il a reçu honneurs et éloges tant au Japon qu'à l'étranger pour ses talents supérieurs en coutellerie et son usage créatif des techniques de finition. La finition tsuchime est une technique où des motifs sont martelés à la main sur le revêtement doux (jiagne) pour améliorer l'attrait esthétique de la lame. Cette procédure laborieuse, souvent observée dans l'art et l'artisanat japonais, exige un haut niveau de savoir-faire et de concentration afin de produire un motif apparemment aléatoire mais cohérent. Sur les couteaux japonais, les motifs Tsuchime sont généralement ces petites bosses sphériques qui imitent la surface de la lune. En revanche, la finition Tsuchime de Yu Kurosaki est remarquable. Ses motifs Tsuchime distinctifs, visibles dans les séries Shizuku et Fujin, sont non seulement d'une beauté exquise mais aussi très pratiques pour réduire la probabilité que les aliments adhèrent aux lames.
