Couteau de cuisine japonais Deba, forgé-soudé par Ittetsu, en acier Shirogami 2, IJF-15108, 18 cm
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- Longueur de lame 180 mm
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Lame en Shirogami 2
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Poignée en Magnolia
- Fabriqué en Japan
La lame de 180 mm forgée et soudée est en acier carbone Shirogami n° 2. Le manche de forme ovale est fabriqué en bois de magnolia. Comme l’acier carbone est sujet à la rouille, il doit toujours être maintenu propre et sec afin d’éviter l’oxydation et la décoloration. Lavez-vous les mains à l’eau tiède, puis séchez-les en les tamponnant. Dans la ville japonaise d’Echizen, les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 180 |
| Longueur totale (mm) | 320 |
| Matériau de la lame | Shirogami 2 |
| Épaisseur de la lame | 5mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Magnolia |
| Pays | Japan |
