Couteau de cuisine japonais Gyuto Ittetsu OEM IS-44 21cm
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- Longueur de la lame 210 mm
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Lame en SLD
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Poignée en Ash / Quince
- Fabriqué en Japan
Couteau gyuto OEM de 210 mm fabriqué par Ittetsu Tadafusa. Le couteau de chef occidental traditionnel est réimaginé dans la culture japonaise sous le nom de Gyuto. La lame du gyuto est différente en ce qu'elle est plus tranchante et plus fine. L'acier Hitachi SLD est utilisé pour fabriquer la lame. SLD est un acier à outils de travail à froid qui présente un faible stress de trempe, une excellente capacité de durcissement et une grande résistance à l'abrasion pour un usage général. Poignée : coing ou frêne. Fabriqués à la main à Echizen, au Japon, les couteaux Ittetsu. Laver à la main dans de l'eau tiède, puis sécher en tapotant.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 210 |
| Longueur totale (mm) | 330 |
| Matériau de la lame | SLD |
| Épaisseur de la lame | 4mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Ash / Quince |
| Pays | Japan |
