O Petty é uma pequena faca utilitária usada para picar ervas, preparar acompanhamentos e descascar, moldar e fatiar frutas e legumes. O termo francês "petite" (ingl. pequeno) é a origem da palavra "petty" na língua japonesa. Esta faca é perfeita para fazer cortes precisos devido ao seu tamanho reduzido e lâmina relativamente estreita, o que também a torna muito manobrável e controlável. Tradicionalmente, as facas petty são menores do que as facas Gyuto de formato semelhante, mas maiores do que as facas europeias de descascar. O Petty é ideal para trabalhos delicados em tábuas de cortar, bem como para descascar frutas e legumes. Há uma opção para cada mão, grande ou pequena, na atual gama de tamanhos de estanho, que varia entre 75 mm e 150 mm.
