Nakiri japanisches Küchenmesser Kajibe KJB-002 16,5 cm

Kajibe-Nakiri-Messer mit einer Länge von 165 mm. Gemüse sollte mit der Druck-/Zugbewegung mit der flachen Klinge von Nakiri zerkleinert werden. Für den Griff wird Kastanie verwendet. Für die Herstellung der Klinge dieses Kajibe-Nakiri-Messers wird eisenplattierter Aogami-Stahl Nr. 2 verwendet. Es wiegt 190 g. Der Meisterschmied Kunio Ishikawa und sein Sohn schmieden Kajibe-Messer von Hand. Das Waschen in der Spülmaschine ist für dieses Nakiri-Messer nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen und anderen Nüssen sowie anderen harten Gegenständen mit japanischen Kochmessern ist verboten.