Ein Kochmesser mit japanischem Design wird Gyuto genannt. Gyutos gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen und Größen, typischerweise haben sie jedoch eine Länge zwischen 210 und 270 Millimetern. Gyuto-Kochmesser haben eine dünnere Klinge und eine bessere Schnitthaltigkeit als westliche Kochmesser. Das Gyuto entwickelt sich zum Allzweckmesser in Restaurantküchen, da es über eine präzisere und anpassungsfähigere Klinge verfügt. Mit dem Gyuto können Sie Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch zerkleinern, hacken und in Scheiben schneiden.
