Zum Kochen ist die Verwendung eines Schneidebretts erforderlich. Es wird empfohlen, in der Küche mindestens drei Schneidebretter bereitzuhalten. Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Lebensmittel wie Brot sollten alle auf separaten Brettern angerichtet werden. Schneidebretter gibt es in verschiedenen Größen, Gewichten und Baumaterialien. Ein hochwertiges Schneidebrett bricht nicht, sammelt keine Feuchtigkeit oder Gerüche und macht die Messer nicht stumpf. Es behält die Stabilität bei der Verwendung bei, rutscht nicht und verbiegt sich nicht.
Ein professionelles Schneidebrett ist in der Regel schwerer als ein normales Schneidebrett und besteht entweder vollständig aus speziellen antibakteriellen Materialien oder verfügt über eine antibakterielle Beschichtung. In der Küche eines Hauses können auch professionelle Schneidebretter verwendet werden. Die besten Lösungen für die Hausmannskost sind Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff.
Schneidebretter aus Kunststoff erfreuen sich ebenso großer Beliebtheit wie solche aus Holz. Sie sind tragbar, hygienisch und einfach zu reinigen. Diese Schneidebretter eignen sich gut zum Schlachten von Fleisch, Fisch und Geflügel. Schneidebretter aus Kunststoff sollten keiner großen Hitze ausgesetzt werden.
