Nakiri japanisches Küchenmesser Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 cm

Nakiri, ein japanisches Küchenmesser, entworfen von Gihei Hamono. Die Klinge besteht aus SLD-Stahl mit einer Edelstahlbeschichtung. Hitachi hat SLD-Edelstahl ursprünglich entwickelt, um andere Stähle zu durchtrennen. So lange wie Kohlenstoffstahl, behält es seine Schärfe genauso lange, ist aber viel einfacher zu pflegen. Die Grundlage des Stahls ist SKD11 mit einer Härte von 61–63 HRC. Der Griff dieses Gihei Hamono Nakiri besteht aus Kunststoffzwinge und Magnolie. Reinigen Sie ein japanisches Messer niemals in der Spülmaschine. Aufgrund seiner schmalen Klinge sollte dieses Messer nicht für zu harte Gegenstände, einschließlich gefrorener Lebensmittel oder Knochen, verwendet werden.