Japanisches Küchenmesser Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm

Nakagawa Satoshi hat dieses Gyuto-Messer handgeschmiedet. Die Klinge des riesigen Kochmessers besteht aus Ginsan-Silber-3-Stahl. Ginsan-Stahl, manchmal auch als Silver-3 oder Ginsanko bezeichnet, besitzt hervorragende rostfreie Eigenschaften. Diesem rostfreien Kohlenstoffstahl ist 14 % mehr Chrom zugesetzt. Ginsan hat nahezu die gleiche Schnitthaltigkeit und eine vergleichbare Zähigkeit wie Shirogami #2. Der exquisite Griff dieses handgefertigten Kochmessers aus Japan besteht aus thermisch behandelter und stabilisierter Birke mit einem weißen Abstandshalter. Die Klinge ist etwa 50 mm hoch. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Messer nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von Knochen und Fleisch mit Knochen, Kokosnüssen oder anderen harten Gegenständen mit japanischen Kochmessern ist verboten.