Sujihiki japanisches Küchenmesser Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm
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- 270 mm Klingenlänge
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Klinge aus Ginsan
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Griff aus Wengeholz
- Hergestellt in Japan
Sujihiki-Messer, handgeschmiedet von Nakagawa Satoshi. Sujihiki ist ein zweischneidiges Schneidemesser mit einer langen, schmalen Klinge, das Fleisch oder Gemüse glatt schneidet. Die Klinge des Sujihiki-Messers besteht aus Ginsan-Silber-3-Stahl. Ginsan-Stahl ist auch als Ginsanko oder Silver-3 bekannt und verfügt über ausgezeichnete rostfreie Eigenschaften. Der Griff besteht aus Wengeholz. Die Klingenhöhe beträgt ca. 34,5 mm. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, harte Produkte mit japanischen Messern zu schneiden.
Funktionen
| Valmistaja | Nakagawa Satoshi |
| Terän pituus (mm) | 270 |
| Kokonaispituus (mm) | 410 |
| Terän materiaali | Ginsan |
| Terän paksuus | 3mm |
| Terän vahvuus | 59–62 HRC |
| Kahva | Wengeholz |
| Maa | Japan |
