Japanisches Küchenmesser Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm

Profis und Hobbyköche brauchen gleichermaßen ein Ittetsu Petty Messer mit einer 90 mm Klinge. Diese unglaublich anpassungsfähigen Messer sind für die kleinen, zufälligen Aufgaben gemacht, die tagsüber zu Hause oder in einer professionellen Küche anfallen. Eisenverkleidung und Shirogami-Stahl sind die drei Materialschichten, aus denen dieses Ittetsu-Kleinmesser hergestellt wird. Bei einem Verfahren, das als Sanmai- oder Schmiedeschweißen bekannt ist, wird eine Schicht Kohlenstoffstahl in der Mitte durch eine Eisenschicht auf jeder Seite abgeschirmt. Da sowohl Kohlenstoffstahl als auch Eisen rostanfällig sind, müssen sie immer trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Wasserdichter einochteckiger Nussbaumgriff. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen von Hand hergestellt.